Представники садівницької еліти тримають руку на пульсі найменших змін плодового ринку в Україні та за кордоном. Внутрішній ринок перенасичений яблу- ками низької якості зі слабким забарвленням та з пухким м’якушем, що втратив свою щільність. Ринки Європи, Азії, Африки потребують яблука з твердим, соковитим м’якушем. У стислі терміни відбувається кардинальна заміна застарілих сортів, ущільнюються схеми садінь, аж до 5500 дерев на гектар (2,8 × 0,65 м), що відразу позна- чається на врожайності та якості продукції. За допомо- гою закордонних фахівців досягають врожайності яблук преміальної якості 80‒90 т/га. Паралельно здійснюється активне садіння грушевих садів і садів кісточкової групи.

На цьому етапі розвитку плодового бізнесу склалася парадоксальна ситуація двох протилежних світів у са- дівництві. Одні успішно реалізують плодову продукцію на внутрішньому та закордонному ринках, інші нарікають на перевиробництво яблук і безповоротно корчують сади. І що вражає: останні зовсім не намагаються з’ясувати причини своїх невдач і не вживають жодних заходів для усунення недоліків.

Підприємства та фермерські господарства, які задоволь- няються врожайністю 25‒30 т/га, культивуючи застарі- лі сорти, що втратили свою конкурентну привабливість,

Фуджі САН ЦИВ-51 — підвищена стійкість до парші, найвищі смакові переваги, привабливі плоди, не втрачає інтенсивності забарвлення навіть у затінених місцях крони

зазнають подвійного тиску на свій бізнес. По-перше, впливає великий обсяг «яблучного сміття» від населення та підприємств, які не мають холодильного обладнан- ня у жовтні-грудні. І, по-друге, багато яблука з якістю, що «підгуляла», з м’якушем, що втратив свою щільність і соковитість, у січні-квітні від фермерів. Яблуко вони тримають у звичайних холодильних камерах, зберігання в яких не забезпечують належної товарної якості у довго- строковій перспективі.

Зазвичай у таких господарствах відсутній виробничий зв’язок між керівництвом та інженерно-технічним пер- соналом, через що наявна плинність кадрів, переважно агрономів. Слабка науково-практична підготовка агро- номів призводить до необґрунтованих застосувань тих чи інших сортово-підщепних комбінацій. Наприклад: вирощування сорту Голден Делішес на підщепі ММ-106, який вступає в товарне плодоношення лише на 6‒7 рік; вирощування сортів яблук у південних регіонах України, не здатних фарбуватися за відсутності перепадів темпера- тури в осінній період; ігнорування законів перехресного запилення, що базується на маркерах алелей ДНК.

Зазвичай садівники, які зазнали фіаско в садівничому бізнесі, скаржаться на уявне надвиробництво: «Вінниця корчує сотнями гектар, насаджали черешневих садів — скоро кілограм черешні коштуватиме як коробка сір- ників. А ціни на ринках зашкалюють!» А все через те, що є садівники, які професійно займаються садівництвом, і садівники-агрономи, що імітують процес вирощування.

Скептики можуть заперечити: «Уявімо, якщо всі на- вчаться вирощувати черешні, то знову отримаємо надви- робництво». На щастя, такого ніколи не станеться, адже процесам прогресу немає межі, та й невдахи-агрономи

Кінг Фуджі — перший у світовій селекції клон Фуджі зі спуровим плодоношенням. Крона дерева вузько-пірамідальна, дерева придатні для ущільненого садіння

нікуди не подінуться. У Західній Європи, США, Канаді, де розвиток сільського господарства визначається високим рівнем виробництва, практично в усіх сферах господар- ської діяльності технології доведені до досконалості. У цих країнах для зниження ризику надвиробництва вводять квоти на певні групи сільгосппродукції. В Україні, де 10‒12 господарств вийшли на вищий рівень вирощу- вання сільгосппродукції, до надвиробництва, тим біль- ше квотування, ще дуже далеко. Унікальні чорноземи та кліматичні умови, навпаки, сприяють вирощуванню продукції з найвищими смаковими якостями, які взагалі поза конкуренцією на світових ринках. Про це свідчить успішний експорт до країн Європи, Африки та Азії.

Немає попиту на сорт яблук Гала Маст, що швидко втрачає соковитість і щільність. І тут негайно викорчо- вують і садять нові сорти: Гала Дарк Барон і Гала Шніко Ред. За допомогою закордонних фахівців вони досягли врожайності яблук преміальної якості 80‒90 т/га за схе- мою садіння 2,8 × 0,65 м. Але цих яблук ви не побачите в супермаркетах України. Такі яблука можна придбати в супермаркетах Африки, Азії та Європи. Там швидко зрозуміли смакові переваги української продукції.

У згаданих 10‒12 елітних господарствах все злагоджено, робота організована в тісному зв’язку між керівництвом, інженерно-технічним персоналом та професійними лан- ками робітників. Більшість великих, середніх і дрібних підприємців та фермерських господарств орієнтується на внутрішній ринок. Вони мають скромніші резуль- тати, і через навалу яблук низької якості від населення та господарств, що не мають холодильного обладнання, намагаються зберегти яблуко в холодильниках до під- вищення цін після зникнення конкурентної продукції. У зв’язку з цим створюється враження перенасиченості ринку. Насправді яблука високої якості на внутрішньому ринку України немає.

На жаль, більшість підприємців та фермерів продовжує копіювати технології вирощування плодових, які були актуальні ще зовсім недавно, задовольняючись урожай- ністю 25‒30 т/га. А також садять сорти груші, сливи, черешні, які вичерпали можливість створити конкуренцію

Плодоношення сорту Голден Делішес Смуті, обсяги реалізації якого переважають над сортом Голден Делішес Рейндерс завдя- ки вищим смаковим перевагам

Груша Ноябрьська. Врожайність 48 т/га зі схемою садіння
2,8 × 0,65 м з короткими бічними гілочками, що дають змогу вирощувати плоди практично впритул до штамба

новим сортам, або використовують «модні» плодові сорти без ретельної перевірки придатності цих сортів до куль- тивування в певній місцевості.

Важливу роль в успішній реалізації плодів в оптовій та дрібнороздрібній торгівлі відіграє їхній зовнішній вигляд, кількість найменувань представленої продукції, величина плодів та смакові переваги, якість паковання та способи надання на торгових місцях.

За кілька років торгівлі у спеціалізованому магазині «Плодорозсадника Маценка» на автотрасі Київ — Донецьк за два кілометри від м. Сміла Черкаської області принци- пові, «розпещені» покупці, які відвідують наш магазин по дорозі з Кропивницького, Дніпра, Миколаєва, Херсона, Києва, Черкас, самі того не знаючи, визначили, яким товарним якостям має відповідати продукція садівництва.

Двоколірні сорти, розташовані у суворій послідовності в окремій тарі, сорт за сортом, продаються набагато гір- ше, ніж сорти, що мають різке, одномірне забарвлен- ня: зелені (Ренет Симиренка), жовті (Голден Делішес) та повністю червоні (Гала Дарк Барон). Ренет Сими- ренка має шестиразову перевагу за обсягами продажу над сортом Гренні Сміт. Фуджі САН ЦІВ-51, Кінг Фуджі

Чотирирічний сад черешні на п/карликовій підщепі, посадже- ний на 10 га за методом KGB, що дає змогу збирати плоди із зем- лі зі швидкістю збирання одним збирачем 380–20 кг за зміну

має чотириразову перевагу за обсягами реалізації перед Фуджі Фубракс і Фуджі Ацтек через інтенсивніше за- барвлення. Гала Шніга Шніко Ред та Гала Дарк Барон мають шестиразову перевагу над обсягами продажу Гала Роял та Гала Маст. Ред Джонапрінц має триразову пере- вагу над Джонагоредом Морренсом і шестиразову — над простим Джонаголдом.

Поступово починається збільшення попиту на яблу- ка Голден Делішес Смутті щодо Голден Делішес Рейндерс через ліпший смак першого, незважаючи на більші плоди Рейндерса. Чемпіон Рено продається набагато краще, ніж Арно, завдяки збалансованішому вмісту цукрів над кислотами та гарному малиново-червоному рум’янцю.

Імунні сорти яблук продаються погано. Клони Ред Делішес реалізуються в середньому темпі, особливо Ред Велокс та Джероміні. Трапляються дні, коли яблука 5+ продаються краще, ніж 7+, але тоді виторг від дрібного яблука в рази менший. Та все ж таки необхідно мати в реалізації і дрібніше яблуко.

Груша подовженої форми продається втричі краще, ніж з округлою формою. Хіти продаж: Ноябрьська Молдови, Яблунівська RX12-47, Дельбараю, Вижниця, Говерла, Бланка, Бере Дюрандо. Талгарская Красавица «відпочи- ває» осторонь.

Суперранні сорти черешні SMS-280, Коссара не ма- ють рівних за швидкістю реалізації та преміальною ці- ною серед сортів, що дозрівають у травні. Сорт Німба з плодами 30‒32 мм у діаметрі в період з 1 по 6 червня має явні переваги за ціною, обсягами і швидкістю оптової та роздрібної торгівлі у Києві на «Столичному» та «Тро- єщині». Сорти середньопізніх термінів реалізації Саміт, Техлован, Грейс Стар, Канада Джаент, Світ Саретто, Ред Пацифік, Кордія, Фолфер — поза конкуренцією. Пізно дозрівають сорти Лейт Лорі, Фердіва, Світ Стефані, Ла- пінс, Фертард.

Чим пізніше слива дозріває, тим краще продається в роз- дріб та оптом. Європейські сорти продаються у більших обсягах, ніж диплоїдні.

Найвищі ціни та обсяги реалізації абрикоси мають сор- ти раннього терміну реалізації. Ціна різко падає після

Весна 2022 року. Трирічні дерева сливи на напівкарликових під- щепах за системою UFO з двома рукавами на горизонтальному штамбі. Схема садіння 3,2 × 1,7 м

1 липня, коли щороку спостерігається масова поява абри- коси середнього терміну дозрівання від населення. Успіх реалізації пізніх сортів спорадичний і сумнівний. Слід культивувати самоплідні, пізноквітучі та стійкі до шар- ки сорти. Досвідчений агроном-професіонал з успіхом зробить вибір серед сортів Цунамі, Вондер Кот, Пріція, Рубіста, Кармен Топ, Могадор, Борсаліно, Нестор, Мікадо, Бора, Лунафулл, Прімайя, Майя Кот на низькорослих підщепах.

Недосвідчений підприємець думає: якщо не склалося з плодовим бізнесом у нього, то так має бути у всіх, сприй- маючи успішних як «безглуздий випадок». Для досягнен- ня стабільного успіху у вирощуванні та реалізації плодових треба не лише робити ставку на яблуко як монокульту- ру, а постаратися одержати максимальний прибуток від вирощування груші, дрібно- та крупнокісточкових, за отримані кошти удосконалити матеріально-технічну базу своїх господарств і провести механізацію виробни- цтва. Потрібно врахувати, що за всіх часів основний сег- мент виробництва плодових становило яблуко. Так було завжди. Так завжди буде.

Садівнику-професіоналу варто зрозуміти, що вико- ристання старих сортів і застарілих технологій завжди призводить до плачевних результатів. Замість того, щоб викорчовувати яблуневі сади, потрібно чим швидше, тим краще впровадити в сортимент вирощування нові, конкурентні сорти яблук і нові технології вирощування та паралельно не зациклюватися на вирощуванні моно- культури. Слід перейти на вирощування крупно- і дріб- нокісточкових на низькорослих підщепах за системами UFO та KGB, що дасть змогу значно збільшити якість продукції та нівелювати витрати й час на збирання пло- дів. Найголовніше — не піддаватися на провокації невдах.

Ціни сезону 2022‒2023 років: яблука оптом 8‒10 грн, у роздріб 12‒18 грн. Груші оптом 45 грн, у роздріб 80‒90 грн. До того ж доводиться завозити з холодильни- ка до магазину щодня. Слива оптом 20‒25 грн, у роздріб 30‒35 грн. Черешня оптом 45‒90 грн, у роздріб 65‒150 грн. Персик оптом 24‒40 грн, в роздріб 45‒70 грн (інжирний). Про яке надвиробництво йдеться? ▮

Осінь 2022 року. Урожайність трирічних дерев сливи за систе- мою UFO 43 т/га. Плоди масою 80 г. Швидкість збирання без застосування сходів одним збирачем 860 кг за зміну

Успехов в бизнесе. Слава Украине!

         В 90^ых физиолог Мэтт Уайтинг(США)начал работы по усовершенствованию систем формировки черешневых деревьев и в 2009 году  предложил метод формировки под названием UFO.

        Между двумя исследователями завязалась чрезвычайно серьёзная полемика, чей способ формировки является лучшим. В 1997 году Ким Грин утверждал, что метод формировки UFO это монстр роста и развития деревьев. За высокий урожай нужно сражаться всю жизнь. Это не «пешеходный сад»(«пешеходный» – сбор плодов прямо с земли без использования лестниц). Скорость сбора плодов завышена. Мэтт Уайтинг не соглашался с Ким Грином утверждая, что сбор черешен по методу UFO более эффективен, чем в системе KGB, что «пешеходная»система в KGB ограничивает доходность и, в конечном итоге, прибыль.

         Если бы уважаемые коллеги знали, что подобные системы были разработаны гораздо раньше, ещё во времена Союза, то полемика какая система удачнее была бы ещё интересней и ещё бы больше принесла пользы. В 1997 году С.А.Мухин из Северо – Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства разработал систему формировки деревьев по типу вертикального кордона на горизонтальном штамбе и получил патент на изобретение. Систему формировки назвали одно и двухрукавный метод Мухина. А в 1978 году И.П.Бережной из Донского зонального НИИ сельского хозяйства разработал систему вертикального пирамидального кордона без участия центрального проводника идентичной KGB и оформил патент на изобретение.

          А ведь рассуждения Ким Грина и Мэтт Уайтинга не далеки от  истины! В основном, Ким Грином указаны крайности в возможной несостоятельности построения системы UFO. К счастью, проблемы в силе роста и плодоношения разрешаются путём правильного подбора подвойно – сортовых комбинаций как для системы UFO так и для KGB, с учётом физиологических особенностей роста и развития и способности различных сортово-подвойных комбинаций к плодоношению. Главное в системах UFO и KGB сбалансировать высоту и мощность развития вертикальных лидеров, чтобы они были не чрезмерно энергичными и не слишком слабыми. Важным и обязательным условием для построения этих систем является применения подвоев и сортов ускоряющих вступление черешни в товарное плодоношение.

           После окончания института в 1980 году мне попалась в «Союзпечати»брошюрка о формировании плодовых деревьев по методу С.А.Мухина.

          В середине 80^ых получены обнадёживающие результаты по формировке абрикоса и груши, но исследования по этому направлению были прекращены из-за допущенной существенной ошибки, –  посадки, изначально, абрикосовых и грушёвых деревьев вертикально и только затем был осуществлён наклон деревьев в горизонтальное положение. В следствии этого в месте изгиба образовался чрезмерно развитый лидер и никакие повторные «запуски»этого лидера не приводили к сбалансированному росту всех лидеров. Лидер в месте изгиба был всегда намного мощнее остальных. В результате возникли диспропорции в развитии лидеров и величины плодоношения на разбалансированных лидерах.

           В Ассоциации интенсивного садоводства Черкащины в течении 5 лет ведутся работы по изучению формировки черешни по методам UFO и KGB. Нами замечено, что урожайность этих систем тесно связана с качеством используемого материала, то есть саженцев.

          На 2020 год запланированы посадки по методу UFO и KGB абрикосовых, сливовых  грушёвых и персиковых садов. Мысль пришла после успехов с черешнями. Почему на 2020 год ? Сначала надо вырастить особо мощные саженцы полностью без боковых разветвлений. В США по этим видам плодовых выращиваемых по методам UFO и KGB от исследований перешли к полнокровному производству.

                                                                                      Февраль 2019 года Александр Маценко

На рис. 1 показано залежність між габаритом сливового дерева та використаною підщепою.

СОРТОВИЙ КОНВЕЄР
Якщо ви плануєте інтенсивний сливовий сад, не можна садити один, нерідко ще й частково самоплідний, сорт сливи без запилювачів та чіткого уявлення про те, як ви будете збирати та одночасно реалізовувати врожай. У таблиці 2 подано коротку характеристику пізніх сортів сливи та універсального запилювача. Формуючи власний пул сортів, варто звернутися до консультанта-сортознавця.
Зокрема, не всі сорти у таблиці придатні для чорносливу.

Запилювачі

Якщо пропонований набір сортів певної групи плодо-
вих не комплектується запилювачами, то такий товар нічого не вартий, і його придбання та садіння не має сенсу. Виправити «яловий» сад надзвичайно важко, а у більшості випадків — неможливо. Найбільш важливий та дієвий запилювач пізніх сортів сливи — сорт Стенлі. Оскільки його плоди середньої якості, то цей сорт варто використовувати лише як запилювач. Якщо під час цвітіння сливи ідуть дощі, то її частково самоплідні та стерильні сорти взагалі не зав’язують врожаю, самоплідні сорти з врожаєм завжди, але у цьому
разі ситуацію ускладнює небажання бджіл відвідувати квітки. Щоб привабити бджіл на малоароматні квітки сливи, застосовують спеціальні препарати, які змінюють поведінку та значно пожвавлюють роботу цих комах. Цей технологічний прийом розроблений та поширений у США, у штаті Каліфорнія.\
Слива на Півдні
Для південних регіонів України підходять такі жаростійкі та посухостійкі сорти слив: румунська селекція — Pitestean, Tita, Pescarus, Record, Dambovita, Diana; США — Early Spenser, Blue Fre, Verity, Long John; Україна — Волошка, Ода; Болгарія — Strinava; Сербія — Cacakska
Naibolia, Pozna Plava. У південній зоні України стабільний врожай забезпечать пізні японсько-американські сорти диплоїдних слив з
плодами масою від 60 до 200 г. Це виведені у США сорти Bubblegum (1999), Alderman (1985), Byron Gold (1990), Gulfbeaty (200), Oshi Wase (2009). Як запилювачі слід обрати сорт Red Heart (США 1940) та самоплідну чорну аличу Pruhus Nigra — її пилкові зерна мають надзвичайно високу життєздатність. Сорт вивели 1999 року у Канаді як універсальний запилювач-донор для японських та японсько-американських гібридів.

САДЖАНЦІ
Вирішальну роль в організації плодового бізнесу відіграє якість садивного матеріалу. Не секрет, що з імпортним садивним матеріалом до України потрапили різноманітні грізні хвороби та шкідники, яких у нас раніше ніколи не було. Отже, інфекція нині поряд, тому садівник має бути пильним. Ось основні критерії, на які слід звернути увагу, купуючи садивний матеріал. Найперше — у розсаднику слід затребувати документи про його сертифікацію, також потрібно поцікавитись результатами лабораторних перевірок на відсутність ка-
ліфорнійської щитівки, кореневого раку, бактеріального опіку, вірусів. У самому розсаднику потрібно звернути увагу на стан
маточника вегетативних підщеп. Висота підщеп у маточнику на всій довжині рядків має бути однаковою. Там не
має бути випадків загибелі підщеп навіть на незначних ділянках. Порушення цих правил свідчитиме про інфікування маточника бактеріальним раком, фітофторозом кореневоі шийки, та різноманітними видами вірусів.

Садівникові слід звернути увагу на відсоток приживлюваності окулірування — у всіх кісточкових порід вони не мають бути меншим за 90%. Фермер обов’язково має бути присутнім у розсаднику під час відокремлення відводків та під час викопування саджанців.
Якщо у саджанця від кореневої шийки до місця окулірування відстань менша за 10 см — це саджанець-смертник, який буде неможливо посадити на належну глибину, унаслідок чого у першу безсніжну зиму його розташована поблизу поверхні коренева система вимерзне, і саджанці загинуть!

Якщо підщепна частина саджанця стоншена від місця щеплення убік кореневої шийки, то для вирощування таких саджанців були використані ослаблені, недорощені, нестандартні підщепи, і ці саджанці ніколи не дадуть запланованого результату.
ТАРА ТА ТРАНСПОРТУВАННЯ
Плоди слив (так само, як інших кісточкових — черешні, персиків) — це не яблука, для яких потрібна тара великих (120 х 100 х 77 см) розмірів, які можуть довго зберігатися і у майбутньому дати прибуток, що у 2–3 рази перевищує прибуток від реалізації фруктів з саду.
Збір та реалізація кісточкових мають бути організовані у найкоротші терміни, для цього має використовуватись тара ємністю 3–6 кг.
Для сливи та інших кісточкових дуже важливо правильно організувати завантаження і забезпечити належні умови під час транспортування плодів. Щоб уникнути випадіння роси на плодах, від якої розмокає та псується картонна тара, а самі плоди втрачають товарні якості, слід виконати такі умови. Під час встановлення картонних ящиків з плодами у закриті кузови вантажівок відстань між ящиками та боковими стінками будки має бути не меншою ніж 20 см. Відстань від верхніх ящиків до стелі будки має бути не меншою за 50 см.  Обов’язково слід забезпечити природну, а ще краще — примусову вентиляцію у завантаженій ящиками
зі сливою будці.