Учеными в XIX – XXI веках особое внимание уделялось улучшению
товарных качеств плодов черешни. Селекционные программы были
направлены на улучшение вкусовых достоинств, окраски, увеличения размера
плодов и их твердости, усовершенствования подвойно-сортовых комбинаций и,
особенно, стойкости плодов к растрескиванию в дождь. До сих пор успех
использования самых передовых технологий, самых урожайных и
крупноплодовых сортов, на самых перспективных вегетативных подвоях
моментально нивелируется не способностью плодов определенных сортов
черешни противостоять дождям. В середине 80-ых, начале 90-ых стало ясно,
что продолжать бессмысленную и неблагодарную затею изучения и
культивирования отечественных сортов с заранее предполагаемыми и уже
известными результатами несостоятельности их товарности не было никакого
сенса. Из-за невозможности обеспечить сбор и реализацию отечественных
сортов черешни по конвейерному типу (реализацию плодов в течение 3-4
недель трудно назвать конвейером) и отвратительной стойкости к
растрескиванию в дождь производители неминуемо попадут в конкурентные
отношения с себе подобными, успех бизнеса которых кардинально будет
зависеть от одновременного присутствия на рынке больших партий
«разношерстной» продукции по качеству за короткий промежуток времени и от
погодных условий: пошел дождь в июне – банкрот, нет дождя – получил
прибыль. Применение растительных гормонов гиббереллинов и ауксинов, ПАВ
(поверхностно-активных веществ Citowett, Pril и др.), четырехкратные
опрыскивания ацетатом кальция, гидрооксидом кальция с целью защиты
плодов, дают противоречивые результаты и скорей обнадеживающие, чем
положительные.
Не лучшее дело обстоит с посадкой садов с использованием импортного
материала. Если саженцы из Европы, то, обязательно, Кордиа и Регина – оба
сорта со стерильной пыльцой и низкой урожайностью с попутным невероятным
«букетом» бактериальных и вирусных заболеваний, в том числе, неизвестных в
Украине. Бактериальных ожог – грозное заболевание уничтожающее огромные
сады в течение одного двух сезонов (впервые обнаружен в Македонии в
1930 году, а пока, по неподтвержденным данным, и на черешне в России)
охватывает все новые и новые районы, целые области и регионы Украины с
отсутствующими действенными методами борьбы. Если и дальше будет
продолжаться бесконтрольный импорт саженцев, то бактериальный ожог
покажется нам «цветочками»: вирус скручивания листьев черешни (CLRV) –
методы борьбы отсутствуют; черешневая перстролистность (кремово-белое
выделение из межжилковых пространств листьев) – лечению не поддается;
ксилеллезно-бактериальное поражение деревьев плодовых,
распространяющиеся с невероятной скоростью с ежегодной зоной поражения в
600-1000 км – методы борьбы отсутствуют. Профилактические меры по
предупреждению заражения ксилеллой заключается в уничтожении здоровых
деревьев в радиусе 100 метров от пораженного. В 2015 году Xlella Fastidiosa
обнаружена на юге Италии. В 2014-2015 годах уже поражено 250 тыс. га
оливковых и плодовых деревьев.
Если саженцы из Украины, то низкого качества, без обеспечения
опылителями и сопровождающей технологией выращивания и сортового
состава, не поддающегося осмыслению. Думаю, что ещё лет 20-25 не следует
ожидать значительный объем плодов высшего качества на рынке Украины в
результате посаженных молодых садов, как утверждают украинские аналитики
плодово-ягодного бизнеса, ведь сады, в основном, садились, как всегда,
«вслепую», исходя из существующих возможностей и стихийно
приобретенного посадочного материала с отсутствием логики при выборе
сортового состава.
Удивила трактовка «достижений» отечественной науки в статье «Ищем
истину» в журнале «Садівництво по-українськи» по тематике № 2/2015 г.
выращивания черешни и отведенное премиально-передовое место и
представленную невероятную исключительность украинским разработкам с
параллельным акцентированием на несостоятельность зарубежных
исследований, навязывая обязательную необходимость применения
дорогостоящего холодильного оборудования, сортировочных линий и
противоградовых устройств для культивирования импортных сортов черешни в
Украине, с последующим утверждением об искусственных преимуществах и
преградах в реализации высокотоварной и «бюджетной» черешни отдельными
сегментами рынка за рубежом и отсутствия перспектив реализации
высококачественной, дорогостоящей продукции бедному населению Украины.
Во-первых, климатические условия в Украине резко отличаются от
Северной и Центральной Европы, где близость расположения теплого течения
Гольфстрим с его влиянием на величину выпадения осадков вынуждает
садоводов защищать насаждения от частых дождей, имея в ассортименте
стойкие сорта к растрескиванию, преследуя цель параллельной защиты плодов
от гниения (в частые затяжные дожди серой гнилью могут поражаться сорта
Вега и Саммит). А садоводческие хозяйства юга Европы, особенно предгорий
Пиреней (Прованс, Франция и Альп (Южный Тироль, Италия) из-за частого
выпадения града, обустроили противоградовыми конструкциями 98 % угодий,
против 10-12 % в 70-х – 80-х годах ХХ столетия. Применение специальных
полиэтилен-полихлорвиниловых защитных тканей от дождя, например в
Австралии и Новой Зеландии, оправдана, в связи с очень высокими доходами
от экспорта черешни в Китай на китайский Новый год и в Японию к Рождеству
и Дню Святого Валентина, где при ценовом диапазоне от 15 до 30 долл., а за
премиум продукт – все 40 долл. кг спрос превышает предложение. При
рассмотрении вопроса о необходимости создания защитных конструкций от
неблагоприятных погодных условий в черешневых садах Украины, приняв во
внимание отвратительную стойкость отечественных сортов к растрескиванию
даже в слабый дождь, смело можно утверждать, что именно для отечественных
сортов актуальность оборудования защитных систем являлось бы важным
аспектом сохранения качества плодов… Именно для отечественных сортов для
продления очень короткого периода реализации плодов по и так называемому
«конвейерному» типу не мешало бы установить холодильное оборудование.
Высочайшая абсолютная стойкость основных промышленных сортов к дождям,
малая периодичность выпадения дождей и града в Украине по сравнению с
Западной Европой; длительный период созревания и реализации множества
сортов, нарушая установившиеся понятия сезонности потребления, в течение 4-
5 месяцев, начиная от болгарской Коссары, венгерской Риты, французского
Примулат с конца мая, до канадского Сентенниал и австралийского сладкого
Валентина, до августа – сентября, позволяет отказаться от применения
всевозможных защитных систем и холодильного оборудования по двум
причинам: – исходя из отсутствия свободных средств нет возможности, –
исходя из вышеизложенного – нет целесообразности.
Во-вторых, истоки, причины и результаты бедности населения Украины
не идет ни в какое сравнение с бедностью в, так называемых, странах третьего
мира, где бедность отождествляется с неграмотностью населения и низким
уровнем государственного устройства и развития.
Представителями бедного населения Украины является «сливки»
общества, вернее отметить интеллект нации: врачи, шахтеры, учителя,
фермеры, госслужащие среднего звена, сотрудники научно-исследовательский
институтов, которые, возможно, и купят социальные сорта хлеба, но не
подгнившую «бюджетно-социальную» черешню в «дробь-16». Украинский
покупатель, независимо к какой прослойке общества относится и от величин
получаемых доходов отдает предпочтение фруктам высокого качества: если это
яблоко, то без видимых проявлений болезней и поражений вредителями (без
черных пятен парши и червоточин); если это черешня, то крупная, без
признаков трещин и гниения. Обычно в супермаркетах рассчитываются за
доставленную продукцию через две недели, но только не за черешню
уникальной товарности. Это казуистический, но не единственных случай, когда
правила ценовой политики и расчета за доставленную продукцию диктует не
супермаркет, а производитель; такая же ситуация происходит и с абрикосом,
когда в противовес бледно-желтеньким, с травянистым привкусом, без запаха и
вкуса, неизвестной сортовой принадлежности, весом в 30 грамм и ценой
64 грн./кг поставляются интенсивно-оранжевые, с ярко-красным сигнальным
румянцем, с сильным абрикосовым ароматом и высокими вкусовыми
достоинствами, весом 50-70 грамм, абрикосы серии Бенуа Эсканде Banzai,
Tornado, Tsunami, Kioto, Samourai с начала серидины июня и до конца сентября
сортов знаменитой серии Фарадей: Faralia, Frisson, Fardao, Farсlo.
Попробуйте руководству супермаркета после осознания и осмысления
успеха реализации крупной, как слива, сердцевидной, с металлическим
отливом, и обалденными вкусовыми достоинствами плодов черешни с
гарантированной стойкостью в торговом обороте в течение 4-5 суток, без
потери товарных качеств, предложить «бюджетно-социальную» черешню
стремительно теряющую плотность мякоти, с появлением винного запаха
брожения и плесени на второй-третий день реализации, с уверением, что успех
продажи такой черешни обеспечит бедное население города… Качественная
черешня во всех странах мира, на всех континентах воспринимается
населением, как продукт роскоши с непреодолимым желанием немедленного
его приобретения. Не следует забывать, что на спрос и покупательную
способность населения оказывают влияние курс валют, инвестиционный
климат, рост или популярность продукта, урбанизация населения, рост доходов
и, наоборот, их падение, контрабандные поставки, модернизация торговли,
уровень и качество законодательных нормативов внутри государства,
официальные, на государственном уровне, барьеры в торговле: тарифы,
запреты, квоты. Из вышеперечисленного с курсами валют, инвестициями и в
остальном, — не сложилось, зато желание приобрести хоть полкилограмма
«прелести» украинцам не занимать, о чем свидетельствуют оптовые цены в 30
грн./кг в 2014-2015 годах и невероятная скорость, с которой «уходила»
продукция. При чем темно-красные сорта за 35 лет наблюдений
реализовывались намного успешнее красной и двухцветной черешни, а более
мелкая, тусклая, шаровидной формы, не имела никаких шансов.
You must be logged in to post a comment.